• Meilė ir seksas
  • Grožis ir stilius
  • Sveikata ir dieta
  • Nėštumas ir vaikai
  • Namai ir maistas
  • Gyvenimo būdas
  • Žvaigždės
  • Pramogos
  • Naujienos
  • Konkursai

Kas yra maisto priedas?

Autorius: Gerda Zemenskaitė
2011-08-23 10:30:00

Kas yra maisto priedas?

Remiantis Codex Alimentarius pateikiama informacija, maisto priedas yra: "Bet kokia medžiaga, vartojama ne kaip maistas ir paprastai naudojama ne kaip maisto ingredientas, nepriklausomai nuo to, ar ši medžiaga turi ar neturi maistinių savybių".

 

Tarptautiniu mastu ši medžiaga tmaisto technologijos sumetimais yra naudojama kaip papildas maisto gamybos elementas apdorojant produktus, ruošaint maisto produktus, juos apdirbant, pakuojant, transportuojant arba laikant įvairiomis sąlygomis jau gatavą produktą. Šios medžiagos gali paveikti produktų savybes, tapdamos šių produktų komponentu, arba kitaip pakeisti produktų savybes.

 

Kadangi maisto gamintojai gali naudoti arba žymėjimą E raide, arba visą priedo pavadinimą, dažnai jie pasirenka visą priedo pavadinimą, kuris nėra toks gąsdinantis, nei žymint raide E. Kita vertus, kai kurių ingredientų, pasižyminčių vertingomis savybėmis, pavadinimai gali atrodyti kaip priedų pavadinimai, todėl gali kilti keblumų.

 

Toks pavyzdys gali būti sojos proteino izoliatas, kuris yra vertingas proteinas, randamas sojos pupelėse, jis yra organinis produktas, tai labai geras maistingo proteino šaltinis. Mėsos produktai, dešros ir mėsos pyragai, taip pat kiti maisto produktai ir gėrimai, į kurių sudėtį įeina šis proteinas, tampa maistingesni. Šis proteinas pasižymi labai geromis pramoninėmis savybėmis, nes suteikia produktui geresnę išvaizdą ir struktūrą.

 

Taigi, jei naudojate kiaušinio trynį dėl to, kad jis yra natūralus emulsiklis, nes jo sudėtyje yra natūralaus lecitino, tadas jis yra žymimas kaip ingredientas "kiaušinio trynys", kuri žymėjimas E raide yra E322 lecitinas.

 

Šis išsamus ir naudingas straipsnis buvo parengtas remiantis leidyklos "Obuolys" išleista Maurice Hanssen su Jill Marsden knyga "E priedai".

Asmeniškai TAU dietologo sudarytas valgiaraštis
​​​


Rušiavimas:

Rašyti komentarą:

Vardas*
El. paštas
Komentaras*
* žymi privalomus laukus